最适合老人吃的四大类菜

  尊老爱幼是我们的传统美德。让父母健康长寿是我们孩子最大的愿望。如何让父母健康快乐地晚年首先,我们应该为老年人选择健康食品。这里有四类最适合老年人的菜。

  一,豆制品

  这里所说的豆制品是指豆腐、豆浆、干种子、1000片、菜鸡等豆制品,为什么要推荐豆制品呢大豆富含优质蛋白质、矿物质、微量元素等营养成分,还含有许多其他功能成分,如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等。大豆中所含的脂肪主要是亚油酸。这些物质是有益于人体健康、具有降血脂作用的活性物质,可以说是一种具有降血糖、降血压、减肥、预防骨质疏松、改善记忆和改善症状的长寿食品。

  二,蔬菜

  蔬菜是人体矿物质和维生素的主要食物,尤其是维生素C和β-胡萝卜素。近年来,人们喜爱的膳食纤维中,蔬菜也名列前茅,加上其低血糖指数、强抗氧化作用,已成为老年人不可缺少的食物。蔬菜的种类很多,尤其是苦瓜和番茄。

  苦瓜和苦瓜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌和硒,具有抗氧化、提高人体免疫力的作用。

  三,鱼

  鱼类是人体优质蛋白质的主要来源。每100克含有大约20克的蛋白质。它富含必需氨基酸。鱼脂肪与肉类不同,鱼脂肪具有生物利用度高、味道鲜美的特点。其脂肪酸组成主要为不饱和脂肪酸。特别是深海鱼类富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸),有利于降低血胆固醇,预防心脑血管疾病,鱼类还富含维生素A、维生素B2和铁、锌等微量元素。

  建议老年人多吃鱼,少吃肉。

  四,细菌藻类

  真菌和藻类包括蘑菇、真菌、银耳、海带、海藻、紫菜等。虽然这类食物很少在菜肴中起主导作用,但它的营养价值不容忽视。细菌和藻类热量低,但富含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素。蛋白质含量与瘦肉和牛肉相当,也富含植物多糖。B族维生素含量丰富,尤其是维生素B2,高于其他食物。微量元素富含铁、锌、硒和碘,尤其是碘,这是海洋植物所特有的,可比拟的。其他食物。

  真菌和藻类食品在保健方面也起着重要作用。香菇多糖和银耳多糖可以增强免疫力和抗肿瘤作用。香菇多糖具有降低血胆固醇的作用。黑木耳可以抑制血小板聚集,减少凝血和防治NT血栓形成。