买枣时如何辨别是不是糖精枣?

  枣又上市了。许多人在购买时追求特别甜的。但你知道最近有种甜甜的枣是用糖精钠泡的吗?种枣子对人体非常有害。买枣时要如何来辨别是不是糖精枣呢?

  糖精枣的简易鉴别方法

  实验目的

  本实验根据网上发布的糖精枣秘方,对青枣进行加工,探索了糖精枣与普通枣的鉴别方法。

  实验方法

  以青枣为原料,经热水烫漂和糖精钠溶液浸泡后,在室温下贮藏普通枣和糖精枣,观察其品质变化。

  实验结果

  1 经过处理,红枣慢慢变红了。10小时后,大部分红枣变成深红色,红色更均匀,但颜色不鲜艳。

  2 糖精枣表面有粘性,而普通枣表面光滑。用手揉捏糖精枣时,发现枣皮与枣肉分离。

  3 用舌尖舔舐糖精枣表面,有明显的甜味,口感细腻,有苦味,经水洗后,糖精枣的甜度明显降低。

  4 一天后,经过糖精加工的枣子变得柔软,有明显的皱纹,而普通的枣子又硬又光滑。

  实验室建议

  本试验证明,经过一定处理,明清枣可以转化成甜枣,由于糖精钠对人体健康有害,消费者在选择鲜枣时应予以重视。

  首先,它取决于颜色。糖红枣全身呈深红色,颜色不鲜艳,而天然枣则鲜艳,红色不均匀。

  接下来,用手摸摸。用手揉捏糖精枣的表面是又粘又软的。最后,你可以用舌头舔它。糖精枣皮很甜,甚至很苦。

  此外,研究还表明,半红枣的多酚含量和抗氧化活性高于全红枣,因此,无论从营养学还是安全性的角度来看,青荔红枣是最佳选择。