如何辨别搀假蜂蜜?

  在市场上销售的各种蜂蜜中,尤其是一些卖主销售的散装蜂蜜,有些蜂蜜是掺假的。掺假主要是糖、水和淀粉,有些蜂蜜还含有杂质,质地不纯。只要掌握一定的鉴别方法,就可以看出蜂蜜是否掺假。

  1 把蜂蜜洒在白纸上。如果蜂蜜逐渐渗出,则是蔗糖和水混合。蜂蜜与糖混合后透明度差,亮度不清,浑浊,花香味差。含红糖的蜂蜜颜色更深;含白糖的蜂蜜颜色更浅。

  2 蜂蜜与面粉、淀粉或玉米粉混合,颜色混浊,不够甜。将少量蜂蜜放入杯中,加些水煮沸。冷却后滴几滴黄酒摇匀。如果溶液变成蓝色或红色或紫色,这意味着是蜂蜜与淀粉混合的。

  3 将烧红的铁丝插入蜂蜜中。如果铁丝上有粘性物质,表明蜂蜜中含有杂质。如果导线仍然光滑,就没有杂质。

  4 筷子拿起蜂蜜拉丝,丝断就会自动缩回成球形的为上等品。