客户对食堂承包经营者的基本要求有哪些

下面就以上海的学校类食堂承包为例进行讲解。 

一、食堂承包经营的基本要求

1、为确保食堂采购的食品安全,首先学校后勤人员应对食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜实行统一招标定点进货和货物标准,作为经营者的乙方提供者的货物标准,原则上都要达到该各物品中等以上品质。以上食材不允许食堂承包经营者从非定点供应商或低于要求标准进行采购。 

2、食堂承包者应严格审查雇用人员,所雇人员必须符合国家规定的用工条件,工人需要达到法定年龄,需要具备饮食从业人员的健康证,劳动就业证等证件。

3、食堂承包者要严格按照《食堂管理实施细则》里面的要求进行经营,并承诺按《细则》里面的具体规定严格执行。 

4、食堂承包经营者必须文明守法,自觉接受和服从学校有关部门和有关行政管理机关的管理和监督。

 

二、食堂承包经营的主要指标及要求1、参加竞投的食堂承包经营者按所选标项的面积和范围,按照约定,定期上交学校财产保值基金,数额由参投者出价,投标时以年为单位缴交XX万元来报价。 

2、食堂承包经营者应尽量聘用原有临时工,以确保短期内学校生活秩序的稳定。

3、初次进入的校外的食堂承包者中标后,在签约时必须向学校交纳履约保证金和财产押金,大小主要看就餐人数,具备经营信誉的现有食堂承包者中标一般会给适当的优惠。 

4、参加竞投者在规定的时间内进行实地考察,测算投标价格,并根据《招标要求》的各项规定内容写出《投标方案》。

5、履约保证金在合约期满,解除承包经营关系后不计息退还给食堂承包者,食堂承包经营者如违规,甲方有权扣除保证金抵偿学校所受到的经济损失。